【營養師視角】BCAA支鏈胺基酸 在 運動營養VS 疾病營養
營養師在大學的教育養成比較偏向於醫院營養師與廚房團體膳食(疾病餐食)的專業，因近年來國民運動的意識抬頭，隨著路跑與健身房阻力運動的潮流，造就運動營養師的專業也逐漸嶄露頭角，所以也越來越多營養師運用專業跨足到產品設計與開發，讓MIT(made in Taiwan)產品更貼近實證醫學與適合亞洲人營養的方向邁進，而非僅止於商業行銷的區塊。
當營養師被問到BCAA的時候，你知道營養師腦袋裡的千頭萬緒嗎?
首先，小賀營養師先帶著各位初步認識一下
支鏈胺基酸(branched-chain amino acids, BCAA)包含了3種胺基酸:
1.白胺酸(Leucine)
2.異白胺酸(Isoleucine)
3.纈胺酸(Valine)
這3種胺基酸是人體無法自己合成，需要從飲食攝取，因此BCAA也屬於必需胺基酸。
〔營養相關科系都知道，這3個胺基酸在國考的時候，除了要記住化學結構式，還要記住所有相關的分類與相對應的代謝過程與機轉，而中間有哪幾個礦物質與維生素會參予? 而到底是2價還是3價是人體會吸收?〕
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